من أشهر المعجنات اليوم وهو أحد الأشياء التي يسهل تحضيرها في المنزل دون جهد وجهد ومن الممكن تحضير بإضافة العديد من الإضافات المختلفة بما في ذلك الكمون أو الزعتر أو حتى الصلصة وهناك أيضا صلاة باتون بالجبن
المحتويات
اسهل طريقة لعمل ” باتون ساليه ”
لا يعد الباتون ساليه من المقرمشات اللذيذة فحسب بل يوجد له العديد من الفوائد الصحية فهي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف والمعادن بالإضافة إلى فوائد الإضافات التي توضع عليه من الزعتر والكمون والجبن وغيرها من الإضافات ومن السهل تحضير الباتون ساليه في المنزل من خلال عدة مكونات بسيطة توجد في جميع المنازل وفقا للخطوات التالية :
مكونات الباتون ساليه بالكمون
نصف كوب واحد من زيت الذرة أو أي نوع.
نصف كوب من الماء.
عدد ثلاثة أكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة طعام من السكر.
ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
مقادير تزيين الوجه
كمية من الكمون ويفضل هنا الكمون الحب.
كمية من السمسم الغير محمص.
كمية مناسبة من الحليب السائل.
طريقة تحضير الباتون ساليه
1- في وعاء مناسب للمكونات يتم وضع جميع المقادير الجافة ومن ثم يتم وضع البيضة عليها.
2- يتم خلط كل من الماء الدافئ مع الزيت ويتم إضافتهم إلى الخليط ولكن بشكل تدريجي ويتم عجن المكونات كلها بشكل متجانس حتى يتم الحصول على عجينة ملساء.
3- يتم وضع العجينة في وعاء حتى تختمر مع تغطيتها.
4- بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة نبدأ في تشكيلها.
5- من خلال كمية مناسبة من الزيت يتم فرد العجين بشكل كامل على منطقة مستوية ومن خلال السكين يتم تقسيم العجين إلى شرائط متساوية.
6- لابد من فرد العجين بمقدار 1 سم فقط حتى لا يتضاعف حجمها بشكل كبير في الفرن.
7- بعد تجهيز الشرائط ووضعها في الصاج المناسب في الفرن يتم دهان الوجه من خلال مقادير الخاصة بالتزيين، يتم دهان الوجه بالحليب ومن ثم برم الشريط على الشكل المرغوب به ونضع كمية من السمسم والكمون عليها.
8- ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن حتى تمام النضج وتقدم.
باتون ساليه هش ولذيذ
كما يوجد مقادير أخرى لعجين الباتون ساليه والتي تحتوي على الزبد للحصول على باتون ساليه هش ولذيذ في الوقت نفسه ومن الممكن تغيير المقادير الخاصة بالوجه على حسب الذوق ومن بين تلك الطرق ما يلي :
مقادير الباتون ساليه
كوب ونصف من الدقيق الأبيض ومن الأفضل جلب دقيق مخصص للمخبوزات.
كوب إلا ربع الكوب من الزبد ويفل هنا الزبد المالح وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
عدد 2 ملعقة طعام كبيرة الحجم من الماء.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
لتزيين الوجه
كمية من الملح الخشن.
كمية مناسبة للعجين من الكمون الحب.
كمية مناسبة للعجين من الكمون المطحون.
كمية من حبة البركة.
بابريكا.
طريقة تحضير الباتون ساليه
1- في وعاء مناسب للمقادير الجافة يتم وضع كل من المكونات الجافة من الدقيق والسكر والخميرة والملح وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
2- يتم وضع مقدار الزيد على أن يكون بدرجة حرارة الغرفة وهنا يتوجب فرك الزبد من الدقيق وباقي المكونات باليد حتى يتم الحصول على خليط رملي القوام.
3- ثم نقوم بخفق البيضة ومن ثم وضعها على الخليط مع الاستمرار في العجن باليد وفي حالة عدم الحصول على الشكل النهائي للعجين المطلوب من الأفضل أن يتم مقدار الماء المذكور بشكل تدريجي.
4- مجرد الحصول على قوام العجين المطلوب يتم تركها فترة حتى تختمر ويتضاعف الحجم في مكان مناسب ومع تغطية السطح.
5- يتم فرد العجينة على سطح مستوي مع رش كمية من الزيت أسفلها على أن يتم فردها من خلال النشاب للحصول على سمك واحد للعجين في جميع الاتجاهات.
6- ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى شرائح متساوية من خلال السكين على أن يكون حجم الإصبع الواحد متناسب مع حجم الباتون ساليه وجميع الأطوال متساوية.
7- يتم برم كل شريط من الباتون ساليه على شكل أسطوانة ورصها في صينية مبطنة بورق الزبد حتى لا يتلصق بالصينية عند الدخول إلى الفرن.
8- ثم يتم تجهيز الخليط الخاص بالوجه من خلال وضع قهوة سريعة التحضير في كوب من الحليب السائل، وبيضة واحدة وبعض خفق المكونات مع بعضها البعض من خلال فرشاة الطعام يتم وضع كمية من السائل على الوجه.
9- ثم وضع كمية من الكمون وحبة البركة والبابريكا على وجه كل قطعة من الباتون ساليه.
10- وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع متابعتها حتى تمام النضج.
من الممكن أن يتم وضع أعواد الباتون ساليه في الفرن بدون وضع دهان على الوجه ومن الممكن نثر كمية من الكمون مع الملح الخشن فقط أو كمون فقط لمن يعاني من الضغط العالي.
