كيفية عمل الفلافل في البيت

1- إنقعي الحمص بالماء والبايكنغ صودا لليلة كاملة.
2- اغسلي حبات الحمّص والفول جيداً بالماء وضعيها في مصفاة.
3- في قدر من الماء على النار اسلقي حبات الحمص والفول واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج المزيج.
4- ضعي مزيج الحمص والفول في وعاء محضر الطعام واطحنيه جيداً.
5- أضيفي على وعاء محضر الطعام الثوم، البصل، البقدونس، البايكنغ صودا والسمسم ونكهي بالملح، بهارات الفلافل، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأحمر والكمون.
6- اطحني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
7- غطّي الوعاء بورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى لـ15 دقيقة.
8- شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج الفلافل.
9- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت النباتي وقلي فيه كرات الفلافل حتى تصبح بنية اللون.
10- قدّمي الفلافل ساخنة على سفرتك.